1、做法一:所需材料:泡发海参20克,牛肉100克,葱、姜、盐适量。 平菇清洗干净,去根,焯水后切片; 罗汉参去皮,切片; 石锅中加入老母鸡汤和罗汉参片,大火烧开后转小火慢炖6分钟至罗汉参熟烂; 加入泡发海参和焯水后的平菇,继续用小火煨炖5分钟以上,加入适量盐调味,即可出锅。
2、取适量鸡汤,加入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味。放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火。特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。海参蒸蛋 主料:海参1个、鸡蛋3个。调料:生抽1汤匙、香油1茶匙、细香葱2根。
3、材料准备 海参:选择干海参或鲜海参均可。干海参需要提前泡发,一般需浸泡24小时以上,期间换水几次以去除杂质和腥味。泡发后彻底清洗干净,去除内脏和沙嘴。鲜海参则需清洗干净后切段备用。猪肚:选购新鲜猪肚,先用盐和面粉反复搓洗内外壁,去除粘液和异味,再用清水冲洗干净。
1、将泡发好的海参切成适当大小的块,备用。锅中加水烧开,放入姜片、葱段和料酒,将海参下锅焯水去腥,焯水时间大约1-2分钟,捞出后用冷水冲凉,沥干水分。热锅凉油,油温5成热时,下入姜片和葱段爆香。加入焯好水的海参,快速翻炒均匀。倒入适量的料酒,继续翻炒,以去除海参的腥味。
2、准备泡发好的海参。泡发海参需要耐心和时间,通常需要提前一天开始泡发,具体步骤如下:先将干海参放入冷水中浸泡,每隔几个小时换一次水,直到海参体积膨胀、变软;然后将海参放入煮沸的水中,加入几片姜和少许料酒,小火煮约10分钟;最后取出冲洗干净,剪去内脏和杂质,继续用清水浸泡至完全发透。
3、步骤:将海参提前泡发,泡发的方法是将海参放入清水中浸泡,每隔一段时间更换一次水,直到海参完全泡发。泡发的时间根据海参的大小和厚度而定,一般需要1-2天。泡发好的海参用清水冲洗干净,去除内脏和杂质。然后将海参切成适当大小的块状备用。
4、红烧:加入焯好的海参,加入生抽、老抽、糖和适量的高汤或清水,大火烧开后转小火慢炖。调味收汁:待海参炖至软烂入味,根据个人口味调整盐分,加入鸡精或味精提鲜。勾芡:用水淀粉对汤汁进行勾芡,使汤汁浓稠,更好地裹在海参上。出锅装盘:将红烧海参连同汤汁一起倒入盘中,撒上葱花或香菜点缀即可。
5、红烧海参是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的口感鲜美、营养丰富。下面是一份详细的红烧海参制作教程:材料准备:海参500克(提前泡发好)姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 盐适量 水淀粉适量 鸡精适量 香油适量 肉汤适量 步骤:将泡发好的海参洗净,切成适当大小的块备用。
1、焯水:在锅中加入足够的水,放入姜片和料酒,水开后将鸡肉放入锅中焯水,去除血沫和杂质。煮汤:在另一个锅中加入适量的清水,将焯好水的鸡肉、海参段、姜片和葱段一同放入锅中,大火烧开后转小火慢炖。调味:炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢,也可以加入少量的鸡精或味精增加鲜味。
2、制作步骤:海参预处理:选择热水泡法或冷水泡法将海参泡发。热水泡法需24小时,冷水泡法则需3天,期间注意换水。泡发好的海参去除内脏,切成丝备用。材料准备:鸡胸肉洗净切片,葱、姜、蒜切段切丝,香菇泡发后切丝。炒鸡胸肉:热锅加油,爆香葱姜蒜。
3、材料准备 海参:选择干海参或鲜海参均可。干海参需要提前泡发,一般需浸泡24小时以上,期间换水几次以去除杂质和腥味。泡发后彻底清洗干净,去除内脏和沙嘴。鲜海参则需清洗干净后切段备用。猪肚:选购新鲜猪肚,先用盐和面粉反复搓洗内外壁,去除粘液和异味,再用清水冲洗干净。
4、汤底制作:在煲中加入适量清水,放入焯好水的肉块、泡发的干贝丝、姜片、葱段、料酒、花椒和香叶,大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁鲜美,肉块熟透。加入海参:待肉炖煮约1小时后,加入泡发好的海参块,继续小火炖煮30分钟左右,使海参充分吸收汤汁的味道。
5、- 步骤: 提前泡发海参,并洗净备用。 将鸡肉和猪骨洗净,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫,加入姜片、葱段和料酒,炖煮1小时。 炖好的鸡汤过滤,去掉鸡肉和猪骨,只留下汤汁。 将泡发好的海参放入鸡汤中,继续炖煮30分钟。 最后加入适量的盐进行调味,即可食用。
做法一: 用料:海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。 步骤: 海参用纯净水泡发后洗净斜切,大葱斜切,大蒜切片。 调料汁:白胡椒、白糖、酱油、耗油、料酒、少许老抽和清水拌匀。 锅热后下底油,油热下大葱和蒜小火煸炒。 大葱煸炒出香味后下海参煸炒。
处理海参 去腥:锅中加水、1勺料酒、几片姜,冷水放入海参焯水1分钟,捞出沥干。切块:将海参斜刀切厚片(若用小型海参可整条烧制)。 炸葱油(关键!)葱白切5cm长段,用刀轻轻拍松(更易出香)。锅中放3勺油,小火将葱段煎至焦黄(注意别糊),捞出葱段备用,葱油留锅中。
葱烧海参的正宗做法如下: 准备海参和葱: 将新鲜海参清洗干净,切片备用。 选择葱白部分,洗净后切段备用。 焙制葱油: 锅中放入20G油,将一部分葱白放入锅中,用小火慢慢焙制葱油。 直至葱段焦黄乃至发黑,然后将变黑的葱段捞出扔掉。
正宗大葱烧海参的做法如下: 准备食材 水发海参:清水浸泡半小时后捞出,沥干水备用。 大葱:切成5厘米长的葱段备用。 姜:切成末制成姜汁。 调料:冰糖、黄油、生抽、耗油、香醋、盐、味精、胡椒粉,以及红、青椒洗净切圈,淀粉加水调汁。
以下是一份正宗葱烧海参的详细做法:所需食材和调料 食材:水发海参500克、大葱2根、生姜1块、蒜3瓣。调料:生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、白糖10克、盐3克、鸡精2克、淀粉10克、食用油适量。
葱烧海参的正宗做法如下:所需原料: 发好的海参 大葱白 生抽 蚝油 料酒 盐 白糖 姜 淀粉 制作步骤: 准备海参:将发好的海参切块备用。 焯水海参:将切好的海参进行焯水处理,然后捞出沥干备用。 炸香大葱:将大葱白切段,放入油锅中用小火炸香,炸至金黄色后捞出备用。
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