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金生10小时前43
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乐从鱼腐的制作方法 制法:先用刀将鲮鱼肉刮出成茸(如用绞肉机,要反复绞上两三次)。用水开稀生粉,把鸡蛋去壳搅透。把鱼茸用盐挞至起胶后,将生粉水分多次(每次少量)注入鱼茸中,边注入边打匀,然后以同样方法加入蛋液搅匀。烧镬下油,用汤匙自料落镬,慢火浸炸至熟,捞起上碟。制作鱼腐的过程也并不复杂。首先用刀将...